Sopa de Ajo
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Bitkisel yağ 3 tatlı kaşığı
Yumurta 3 adet
Pırasa 2 orta boy
Maydanoz 2
yemek kaşığı
Sarımsak 1 baş
Panela
peyniri 100 g
Tavuk suyu 4 su bardağı
Acı kırmızı
biber 1 adet
Domates 2 orta boy
Tuz
Kara
biber
İnce doğranmış
pırasanın yeşil kısımları ve
sarımsak orta ateşte kararmayacak şekilde pişirilir. Püre haline getirilmiş
domates ve acı
biber tencereye eklenir. Karışım kıvamı artınca
tavuk suyu eklenir ve kaynayana kadar beklenir. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak bir süre beklenir ve dışarıda çırpılmış
yumurtalar tencereye eklenerek topaklanmaması için hızlıca çırpılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş
peynir eklenerek servis edilir.