Meksika Mutfağında Öğünler
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Meksika kültüründe bir günde ortalama olarak dört veya beş öğün
yemek yenir. Gün kahvaltıyla başlar ve kahvaltı tatlı ekmek ve kahve ile birlikte çok hafif olarak geçiştirilir.
Öğle yemeği daha ağırdır ve
domatesli,
soğanlı,
biberli çırpılmış
yumurta,
mısır tortillası fasulye türleri, meyve ve kahve içerir.
Öğleden sonra günün en ağır yemeği olan "comida"nın sırasıdır. Öğle sonrası yemeğinde genellikle birden fazla
yemek bulunur. Bu
yemek antojito adı verilen iştah açıcılarla başlar. Başlangıç olarak bir tost, sebzeli
tavuk çorbası veya Meksika pirinci gibi
yemek servis edilir. Doğranmış sebzelerle,
peynir,
fasulye ve salsaya birlikte hazırlanan
tavuklu taco iyi bir ana
yemek olarak düşünülebilir. Yemeği hamurlu bir tatlıyla bitirmek mümkündür.
Akşam yemeğinden önce
mısır lapası, tatlı ekmek veya hafif bir tatlı yenerek "merienda" tamamlanmış olur. Akşam yemeği genellikle hafif olarak yenir. Bazen daha hafif bir öğle yemeği tercih edilerek ağır bir akşam yemeği düşünülebilir. Akşam yemeğinde genellikle
mısır tortillası ile biraz et yemeği ve taze meyve ya da meyve ezmesi gibi bir tatlıyla
yemek sonlandırılır.