NEMSE TENCERE KEBABI
1 kg. yağlı
sığır eti,
1 su bardağı su,
4 çorba kaşığı tereyağ,
1
soğan,
yeteri kadar tuz,
biber.
1 çorba kaşığı un,
Eti
yumurta büyüklüğünde doğrayıp tencereye
koyunuz. Üstüne tereyağı koyup,
soğan çentip kuvvetli ateşe sürünüz. Koyuverdiği suyunu çekinceye ve rengi dönmeye yüz tutuncaya kadar arasıra karıştırınız. Un serpip pembeleşinceye kadar çeviriniz. Bir bardak su, tuz ve
biber, baharat ilâve edip orta ateşe çekiniz. Suyunu çektikçe sıcak su
koyunuz. Arada tencereyi silkiniz. Gereğince pişince ve suyu kendine
salça olacak kadar kalınca indirip tabağa boşaltınız. İsteğe göre kenarına
patates püresi ekleyip üzerine de
salçasını gezdirip servis yapınız.