Avcı Böreği
4 adet yufka
300 gr kıyma
3-4 küçük
soğan
Yarım su bardağı çekilmiş
ceviz içi
1 Türk kahve fincanı ince
bulgur
1 kaşık
biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Arası için:
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1
yumurta
Galeta unu
Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavuralım.
Sonra
yemeklik doğranan
soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada gerekirse biraz daha yağ eklenebilir.
Bir yandan ince
bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatalım.
Kıyma ve
soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığımız
bulguru,
ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatalım. (kıymalı içe arzu ederseniz
salça ve biraz su ilave edebilirsiniz. Ben kullanmadım)
Su ve sıvı yağı karıştıralım.
1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürelim.
Üzerine 2. yufkayı serelim.
Tekrar karışımdan sürüp yufkamıza 8 eşit parçaya bölelim.
Uzun kenarlara kıymalı içten koyalım ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım.
Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayalım.
Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1
yumurta kırıp çırpalım.
Böreklerimizi önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
