PATLICAN ÇÖP KEBABI
1 kg.
kuzu eti,
2
domates,
8
patlıcan,
2 sivri
biber,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
8 arpacık
soğan,
Et, kuşbaşı yapılır. Patlıcanların çöp tarafı bıçakla iyice
kazınır. Ko-parmamaya dikkat edilir. Kazınan yerinden uca doğru 4'er parmak genişliğinde kesilir. Kuşbaşı etler
patlıcanın çöp tarafına dizilir. İki kaşık yağda kızartılıp bir tepsiye dizilir. Üzerlerine yarım ay şeklinde
domatesler, sivri
biber, yoksa dolmalık
biber dörde bölünüp çekirdeği çıkarılarak da kullanılabilir. Arpacık
soğan, tuz ve az su ile ateşe konur. Hafif ateşte pişirilmelidir.