Kakaolu Sandviç Kurabiye
3 su bardağı un
5 çorba kaşığı
kakao
2 su bardağı pudra şekeri
4 adet
yumurta sarısı
200 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
Bir tutam tuz
Ara
kreması için:
2 adet (80'er gramlık) beyaz
çikolata
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
Un,
kakao ve tuzu derin bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta pudra şekeri,
yumurta sarıları ve tereyağını hafifçe çırptıktan sonra karıştırın. Unlu karışıma ilave edin ve yoğurarak hamur haline getirin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin ve yarım santim kalınlığında açıp, kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Ara
kreması için
çikolatayı benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın. Tereyağını mikserle çırparak, hafifçe kabartın. Ilınan
çikolatayı ilave edip, karıştırın. Pudra şekerini ekleyip, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpmayı sürdürün. Soğuyan kurabiyenin üzerine 1 çorba kaşığı koyup, diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Kurabiye ve
krema bitene kadar işleme devam edin.