Abdigör Köftesi (Ağrı)
500 gram yağsız
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Sosu için;
2 adet rendelenmiş
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
Öncelikle
soğanı küp küp doğrayın.
Dana etine tuzu, kekik ve kara
biberi ekleyin.
Eti 2 saat boyunca hamur haline gelinceye kadar satırla dövün. (Evde uğraşmak istemezseniz kasaba da dövdürebilirsiniz.)
Kıvama gelmiş harca
soğanı da ekleyerek biraz daha yoğurun.
8 parçaya ayırın ve yuvarlak yapın.
Köfteleri 4 su bardağı suda haşlayın ve süzgeçle çıkarıp kenara
koyun.
Suyu süzülen köfteleri tereyağında kızartın.
Sosu için; tereyağı eritin ve
domatesi ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Son olarak kırmızı toz
biber ve
elma sirkesini ekleyip karıştırın.
Köftelerin üzerine sosu gezdirip sıcakken
sarımsaklı yoğurdun yanında servis edebilirsiniz.