Işkın Yemeği (Van)
4-5 kök ışkın
1 tane
soğan
Bir miktar sıvıyağ
2 tane
yumurta
Bir tutam tuz
Soğanı yıkadıktan sonra küp küp doğrayın ve yağda kavurun.
4-5 kök ışkını doğrayın ve
soğan karışımının içine ekleyin. Bir miktar tuz ekledikten sonra kavurmaya devam edin.
Işkınları aşırı derecede kavurmadan üzerine
yumurtaları kırın, kısa süre pişirin ve ocağın altını kapatın. Sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.