Düdüklüde Etli Enginar
6 büyük boy
enginar
7 kaşık margarin
1 büyük boy
soğan
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 su bardağı
enginarların suyu
Tuz
Enginarın ayıklandığı su:
10 su bardağı su
2 kaşık un
1
limon
Bir tencereye 10 bardak su, 2 kaşık un ve 1 tane
limonun suyunu
koyun, iyice karıştırın. İçleri ayıklanmış ve ikiye kesilmiş 6 büyük
enginarı da katarak bir kenarda bekletin.
Düdüklü tencerenizde 7 kaşık margarin, ince kıyılmış
soğan ile kuşbaşı doğranmış 200 gram etinizi koyarak etler renk alıncaya kadar ara ara karıştırarak kavurun. Enginarları süzüp suyundan 1 bardak ilave edin. Yarım kaşık kadar tuz atıp tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklüden ses gelene dek yüksek ateşte pişirin. Daha sonra
enginarlarınızın kartlığına göre 20 ila 35 dakika arası kısık ateşte pişirin. Buharını boşalttıktan sonra servis edin.