Zeytinyağlı Yer
elması
Tuğrul Şavkay
1 kg. yer
elması
50 gr. kuru amavut
biberi
150 ml.
zeytinyağı (1/3 su bardağı)
250 gr.
soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
1 çorba kaşığı
domates salçası
Tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tozşeker
Yer
elmalarının kabuklarını soyup, yıkayın. Her birini iki üç parçaya bölün. Arnavut
biberlerini doğrayın.
Tavada
zeytinyağını kızdırın. Yağ kızınca
soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Domates
salçasını, arnavut
biberlerini, tuzu ve tarçını ekleyip karıştırın. Bir kaynatıp, ateşten alın.
Yer
elmalarını temiz bir tencereye yerleştirin. Tavadaki harcı boşaltıp, üzerlerini aşacak kadar su ekleyin. Tencereyi ateşe oturtup, bir taşım kaynatın. Şekeri serpin. Ateşi kısıp, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen yer
elmalarını ta
baklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.