Ispanak Yemeği
Tuğrul Şavkay
1 kg.
ıspanak
200 gr.
soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
200 gr. tereyağı (13 çorba kaşığı)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
250 ml.
yoğurt
6 diş
sarımsak (dövülmüş)
Ispanakları, köklerini keserek ayıklayın. Toprağı gidinceye kadar birkaç kez soğuk su ile yıkayın. Bir süzgece çıkarın.
Tencerede su kaynatıp
ıspanakları içine atın ve 5 dakika haşlayıp, suyunu süzdürün. Tenceredeki
ıspanaklara
soğanları ekleyip, yeniden ateşe oturtun. Ispanak süzüldükten sonra kalan suyunu da tümüyle çekinceye kadar biraz pişirin.
Soğanlı ıspanağa tereyağını ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. Tuzunu ve
biberini de katarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen ıspanağı ateşten alıp, bir servis kabına boşaltın.
Yoğurdu dövülmüş
sarımsak ile çırpın. Ispanağı ta
baklara aktarıp, üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirerek servis yapın.