Plov
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Kuzu eti 500 g
Domates 3 orta boy
Pirinç 2 su bardağı
Et suyu 3 su bardağı
Havuç 4 orta boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Kuru
soğan 2 orta boy
Kara
biber 1 tatlı kaşığı
Sıvıyağ 4
yemek kaşığı
Kuşbaşı (mire poix) doğranmış
kuzu eti tencerede yağla kavrulur. Yemeklik (brunoise) doğranmış
soğan eklendikten sonra 2-3 dakika daha kavrulur. Küp (mire poix) doğranmış
havuç ve
domates ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra tuz, kara
biber ve
pirinç ilave edilir. Üzerine et suyu dökülerek yarım saat kısık ateşte pişirilir.