Kırmızı Biber Salçası
Kırmızı
biber salçası tarifi için önce
biberleri yıkayın ve içini temizleyin. Biberleri dörde bölün ve büyük bir tencereye alın. Biberlerin yarısına gelecek şekilde suyla doldurun ve haşlayın. İyice haşlanan
biberlerin suyunu süzün ve blenderden geçirin.
Bu karışımı büyük bir teflon tavaya alarak pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor. Kırmızı
biber salçasının püf noktası budur.
Tuzu ekleyip kaynatmaya devam edin. Suyunu çekene kadar ara ara karıştırın. İyice katılaşınca yani
salça kıvamını alınca sıcak hâliyle kavanozlara boşaltın. Kırmızı
biber salçasının küflenmemesi için üzerine sıvı yağ dökün ve kavanozun kapağını kapatın. Mis gibi ev yapımı
biber salçası hazır.