Bodrum Mantısı
Hamuru için:
2 adet
yumurta
1 kg un
Tuz
Su
İç harcı için:
Yarım kg orta yağlı kıyma
2 adet orta boy
soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Üzeri için:
2 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle yoğurma kabımıza unu ekleyin ve unun ortasını havuz şeklinde açarak ortasına
yumurtayı kırın.
Daha sonra tuz ve yeteri kadar su ilavesiyle sert kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuzu 10 dakika kadar dinlendirin.
Mantınızın iç harcını hazırlamak için
soğanları ince ince kıydıktan sonra ilave edin.
Üzerine baharatları, tuz ve 1 tutam maydanozu kıyarak ekleyin.
Dinlenen hamurdan açabileceğiniz büyüklükte bezeler hazırlayın
Un serpilmiş tezgahın üzerinde ince bir şekilde açın.
Küçük kareler şeklinde kestikten sonra karelerin ortasına kıymalı harçtan
koyun.
Dört kenarını karşılıklı getirerek bohça şeklinde katlayın.
Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edebilirsiniz.
Ayrı bir tencereye 1 su bardağı sıvı yağı ekleyerek yağı kızdırın.
Tüketeceğiniz kadar mantıyı kızgın yağın içinde pembeleştirerek kızartıp bir kabın içine alın.
Mantıları servis ta
baklarına yayarak üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı pul
biber serpiştirerek servis edebilirsiniz.
