Soğanlı Yumurta
Tuğrul Şavkay
500 gr.
soğan (5 orta boy)
200 gr. tereyağı (13 çorba kaşığı)
200 gr.
domates (kabuklan soyulup ince doğranmış), (2 orta boy)
150 gr. yeşil
biber (ince doğranmış)
250 ml. su (1 su bardağı)
10 adet
yumurta
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Soğanları, kabuklarını soyup dörde bölün ve bıçak sırtı kalınlığında dilimleyerek piyaz doğrayın.
Doğranmış
soğanları,
domatesleri ve yeşil
biberleri tereyağı ile tavaya
koyun. Pembeleşinceye kadar kavurup, suyu ekleyin. 5 dakika kaynatıp, 5 porsiyon olarak kümelendirin. Üzerlerine
yumurtaları kırın. Tuzunu, ve kara
biberini serpip,
yumurtaları 5 dakika pişirin.
Pişen
yumurtaları ta
baklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.