Pastane Poğaçası
https://www.sabah.com.tr
3 su bardağı un
21 gram yaş maya
1 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı tepeleme toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram oda sıcaklığında margarin
4 adet
yumurta
İçi için:
1 su bardağı lor
peyniri
7-8 dal kıyılmış maydanoz
Öncelikle iç harç için bir kasede lor
peyniri ve maydanozu karıştırın. Diğer taraftan yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yaş mayayı ılık su ile karıştırıp eritin. Maya, toz şeker, tuz, margarin ve 2 adet
yumurtayı unun ortasındaki boşluğa
koyun. Un hariç diğer malzemeyi karıştırın. Kabın kenarındaki unu ekleyerek tüm malzemeyi kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 15 dakika dinlendirin. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde hafifçe açıp, ortasına
peynirli harçtan
koyun. Daha sonra hamuru yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Kalan 2 adet
yumurtayı çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. Hamurların kabarması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Poğaçaları önce 130 derece fırında 5 dakika, daha sonra 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Poğaçaları
peynir yerine
patates, kıyma veya kaşar
peyniriyle de hazırlayabilirsiniz.