Zeytinli ve Patatesli Puflar
Yarım su bardağı kıyılmış siyah
zeytin
3 adet
patates
Yarım su bardağı + yarım çay bardağı
süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2-3 dal
biberiye
Yarım su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Yarım su bardağı
sütle ezip, üzerine kara
biber ekleyin. Diğer taraftan unu geniş bir kaba alıp, kabartma tozuyla karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Sütlü
patatesli karışım, tereyağı ve kıyılmış
biberiye ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Daha sonra kıyılmış
zeytin ve suyu da karışıma ilave edin. Hamuru hafifçe un serpilmiş düz zeminde toparlanıncaya kadar yoğurun. Daha sonra 2 cm kalınlığında açın. Bir çay bardağının ağzı ile hamurdan yuvarlaklar kesip, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bir fırça yardımı ile kalan
sütten sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.