Yeşil Biber Tavası
Tuğrul Şavkay
800 gr. yeşil dolmalık,
biber ya da çarliston
biberi
225 ml.
zeytinyağı (1 su bardağı)
10 diş
sarımsak
1 adet
limon (suyu)
Tuz
Biberleri yıkayıp süzdürün. Bıçağın ucu ile birkaç yerlerine çizik atın.
Tavada
zeytinyağını kızdırın. Biberleri tavaya yerleştirip, her yanını eşitçe kızartın.
Sarımsakları
limon suyu ile havanda dövün. Biraz tuz serpip karıştırın. Kızaran
biberleri yağdan alıp, bir tabağa dizin. Üzerlerine
sarımsaklı
limon suyunu gezdirerek servis yapın.