Kıymalı Poğaça
Hamuru için:
2 adet
yumurta
Yarım su bardağı
süt
125 gram eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz
İç malzeme için:
200 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
Susam ve çörekotu
iç harcı için kuş
üzümünü yarım saat sıcak suda bekletin. Sıvı yağı bir tavaya alıp ince kıyılmış
soğanı ve dolmalık fıstığı renkleri dönene dek kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin. Karıştırarak kavurun. Kuş
üzümü, kıyılmış maydanoz, kara
biber ve tuz katıp ocaktan alın.
Hamuru için
yumurta,
süt ve tereyağını geniş bir kaba alıp karıştırın. Üzerine tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ilave ederek yoğurun ve kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlak olacak şekilde açın. Ortasına kıymalı harçtan
koyun. Hamurun uçlarını ortada toplayın. Parmaklarınızla bastırarak sıkıştırın ve mekik şekli verin.
Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur ve iç harç bitene dek işleme devam edin.
Poğaçaların üzerine çırpılmış
yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.