Yalancı Pilaki
Tuğrul Şavkay
90 ml.
zeytinyağı (6 çorba kaşığı)
500 gr.
soğan (piyaz doğranmış) (4 büyük boy)
500 gr.
domates (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş), (5 orta boy)
Tuz
20 diş
sarımsak (soyulup, bütün bırakılmış)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 bağ taze nane (ince kıyılmış)
Birkaç dal
kereviz yaprağı (ince kıyılmış)
500 ml. kaynar su (2 su bardağı)
1/2 çay kaşığı tarçın
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca
soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulmuş
soğanlara
domates dilimlerini ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Tuzunu katıp, yeniden karıştırın ve
sarımsakları ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu, naneyi ve
kereviz yapraklarını üzerine serpin.
Tavadaki malzemenin üzerine kaynar suyu boşaltıp ateşi kısın. Yalancı pilakiyi yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen pilakiyi ateşten alıp, bir yanda soğumaya bırakın. Soğuyunca ta
baklara aktarın, üzerine tarçın serperek servis yapın.