Mürdüm Eriği Reçeli
500 ml su
1/2
limonun suyu
4 tane karanfil tanesi
1 kilo mürdüm eriği
5 su bardağı şeker
1 kilo mürdüm eriğini dörde doğrayın. Doğramayı bitirince
erikleri tencereye koyup üstüne 5 su bardağı (yaklaşık 1 kg) şekeri ilave edin. Sulanması için bir gece
erikleri ve şekeri tencerede bırakın.
Gece boyunca beklemiş ve sulanmış
erikleri yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında altını kısın. Bu noktada reçel köpürmesin diye bir tatlı kaşığı tereyağını reçele ekleyebilirsiniz. Karanfil tanelerini ise bir bezin içine koyarak veya bir süzgeçle tencerenin içine
koyun.
Reçelin olup olmadığını test etmek için üstündeki köpüklere bakabilirsiniz veya reçelden bir damla alıp bir tabağa damlatabilirsiniz. Tabağa damlattığınız damlanın koyu bir kıvamı varsa reçel olmuş demektir.
Reçeliniz istediğiniz kıvama ulaştığında
limon suyunu tencerenin içine
koyun. Limon suyu koyulmuş haliyle reçeli 2 dakika daha kaynatın. Reçeliniz olduktan sonra köpükleri üstünden bir kaşık yardımıyla temizleyebilirsiniz. Artık mürdüm eriği reçeliniz hazır.
