TENCERE KEBABI
1,500 gr.
koyun budu,
1 kaşık sadeyağ,
haşlanmış
patates,
bezelye ya da
havuç,
2 baş
soğan,
2
domates ya da yarım kaşık
domates salçası,
yeteri kadar tuz, kara
biber.
Koyun budunu bir kaşık yağla ateşe bırakın, içerisine küçük küçük doğranmış iki baş
soğan, yetecek kadar da tuz
koyun, kapağını örtün. Ara-sıra karıştırın, etin kendi bıraktığı suyu buharlaşıncaya kadar kavurun, hafif bir kızarma olunca
domates ya da yarım çorba kaşığı
salça atın. Birkaç kere de karıştırın ve etin üzerini örtecek kadar su
koyun. Ağır ateşte kaynasın. Bir iki tutam kara
biber de atabilirsiniz, Serviste kızarmış veya haşlanmış
patates,
havuç ya da
bezelye konabilir.