Tavuk Ciğeri Kebabı
Tuğrul Şavkay
1 kg.
tavuk ciğeri (temizlenmiş)
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 adet
limon (suyu)
Tavuk
ciğerlerinin kalın yerlerine keskin bir bıçağın ucu ile kesik atın ve
ciğerleri tuzlayın.
Izgaranızı (eğer ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın. Ciğerleri ızgaraya (fırında ise altında bir tepsi ile ızgara teline) yerleştirin. Sıkça çevirerek her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen
ciğerleri sahana yerleştirin. Üzerlerine
biberi ve tarçını serpip, sahanı ateşe oturtun ve 2 dakika pişirin. Ciğerleri ateşten alın, üzerine
limon suyu gezdirerek sıcak servis yapın.