Kurutulmuş Domatesli ve Peynirli Pay
Hamuru için:
1 adet
yumurta
200 gram margarin
3 çorba kaşığı
süt
Yarım kahve fincanı ılık su
Yarım
limonun suyu
Yarım çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için:
200 gram ince doğranmış
sucuk
Yarım su bardağı küp doğranmış hellim
peyniri
1 kahve fincanı kıyılmış
zeytin
1 kahve fincanı kıyılmış kurutulmuş
domates (
zeytinyağında 1 hafta bekletilmiş)
2 adet kıyılmış sivri
biber
1 adet közlenip kıyılmış kırmızı
biber
1 çay kaşığı kıyılmış kekik
20 dal kıyılmış fesleğen veya nane
Un hariç tüm hamur malzemesini derin bir kaba alıp karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Serin bir yerde 15 dakika dinlendirin. Hamurun yarısını 25-30 cm çapındaki tart kalıbına elinizle yayın. Üzerine iç harcındaki malzemeleri sırasıyla yerleştirin. Kalan hamuru kabınızın büyüklüğünde açıp üzerine kapatın. Kürdanla ortasından delik açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.