Keçi Peynirli ve Mantarlı Muska Böreği
200 gram rendelenmiş
keçi peyniri
10-15 adet büyük boy
mantar
4-5 adet istiridye
mantarı
2 adet yufka
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Mantarları yıkayıp ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış
soğan ve ince kıyılmış sarımsağı pembeleşene dek kavurun. Üzerine
mantarları ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Orta ateşte 5 dakika sote edip ocaktan alın. Ilınınca üzerine
keçi peyniri, kara
biber ve kekik katıp, karıştırın. 2 Yufkaların birini düz bir zemine serin ve ikiye bölüp üst üste
koyun. Daha sonra yufkadan 3 parmak genişliğinde şeritler kesin. Kalan yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Bir adet uzun yufka parçasının uç kısmına
mantarlı harçtan
koyun ve muska şeklinde sarın. Uç kısmını çırpılmış
yumurtaya batırıp, yapıştırın. İç harç ve yufka bitene dek işleme devam edin. Sıvı yağda kızartıp servis yapın.