Pırasalı Puf Böreği
Hamuru için:
1 çay bardağı su
1 çay bardağı
süt
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Tuz
İçi için:
2 adet
pırasanın beyaz kısımları
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamur için, su,
süt, maya, şeker ve tuzu bir kaba alın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin. İç malzeme için
pırasaları 5 santim boyunda kesin. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün ve ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, piyazlık doğranmış
soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine
pırasayı ekleyin. 5 dakika kavurup, tuz ve kara
biber ekleyin. Yumuşayana dek pişirip ocaktan alın. 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine
yumurtayı kırıp karıştırın. Dinlenen hamuru unlu zeminde yufka kalınlığında açın. Hamurdan büyük bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamurların içine
pırasalı harçtan
koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarını ruletle düzeltin. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp, sıcak olarak servis yapın.