Soğan Dolması
Orta büyüklükte 8
soğan
250 gr. kıyma (
sığır ve
koyun)
Tuz
Kara
biber
Baharatlar
Maydanoz
1 dilim ekmek içi
1
yumurta
Biraz galeta tozu
2
yemek kaşığı
süt
2
yemek kaşığı margarin
1 bardak et suyu
Dolma olabilecek büyüklükteki
soğanların muntazam olanlarını ayırın ve kabuklarını soyun, yıkayın. Ağır ateşteki kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Soğanların İçlerini boşaltın. Ekmek dilimlerini
sütle ıslatın. Ufalayın, kıymayı bu ufalanmış ekmek, kıyılan maydanoz ve
soğan İçleri ile karıştırın
yumurta, bahar, tuz katın karıştırın. Hazırladığınız İçi
soğanlara doldurun. Tepsiye veya hararete dayanan bir tabağa dizin. Üstüne galeta tozu serpin. Eritilen yağı, et suyunu İlâve edin. Fırına
koyun. Suyunu kaşıkla arada bir
soğanların üstüne gezdirerek dökmek suretiyle 20 dakika pişirin. Patates püresi ile servis yapın.