Zeytinyağlı Biber Dolması
3 kahve fincanı
pirinç
7
soğan
3/4 bardak
zeytinyağı
5
domatesin içi
2
yemek kaşığı siyah
üzüm
2
yemek kayığı antepfıstığı
1 demet dereotu
3/4 çorba kayığı toz şeker
1/2 bardak su (dolma içine)
Tuz
12 dolmalık
biber
1/4 bardak
zeytinyağı
3/4 bardak su
ince doğranmış
soğanı,
zeytinyağını tencereye
koyun. 3 -4 dakika kavurun. Sonra
pirinçleri ve fıstığı katın. 10 dakika daha kavurun. Domates içlerini,
üzümü, fıstığı, dereotunu, toz şekeri ve tuzla suyu ilâve edin. Pirinçler suyunu çekip yağı ile kalıncaya kadar hafif ateşte 15-20 dakika pişirin. Ilıması için bir tarafa bırakın. Biberlerin sap kısımlarını kesip, tohumlarını temizleyin. Hazırladığınız içi, çok sıkı olmamak şartı ile
biberlere doldurun. Y
ayvan bir tencereye dizin. Üstüne
zeytinyağını, suyu ve tuzu serpin. Orta hararetli ateşte 25 - 30 dakika pişirin.
Not: Zeytinyağlı dolmalar buzdolabında bir süre bekletilirse tadı güzel olur.