Kıymalı Sebzeli Börek
1,5 yaprak yufka
200 gram
ıspanak
400 gram kıyma
2 adet
havuç
1 adet
limonun kabuğu
1 çay bardağı Ayçiçek yağı
3 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı beyaz susam
Öncelikle tarifi iç harcını hazırlayarak başlayalım.
Rendelenmiş veya incecik doğranmış
soğanı yağ ile iyice ölene kadar kavurun.
Salçaları da ekleyip biraz daha kavurun.
Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kıyma suyunu çekince haşlanmış
bezelye, ince doğranmış
havuç ve
patatesi, tuzu ve baharatları ve
limon kabuğunu da ilave edip karıştırın. İç harcımız hazır.
Yufkayı zemine serin. Üzerine birkaç
yemek kaşığı
zeytinyağı, birkaç
yemek kaşığı su gezdirip her tarafına sürün.
Sonra bir küçük süzgeç yardımıyla her tarafına 1 tatlı kaşığı kadar un serpin.
Yufkayı 8'e kesin. Klasik gül böreğinden biraz daha farklı sarılmalı.
İç harcı üçgenin yan kenarına
koyun, rulo yapın, sonra kalın kısımdan başlayarak gül böreği gibi kıvırın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine
yumurta sarılarını sürün ve susamları serpin.
180 derecede güzelce kızarana kadar pişirin.