Alinazik (Gaziantep)
2-3 adet
patlıcan
250 gram kıyma
2 adet sivri
biber
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 su bardağı
yoğurt
Üzeri için:
Tereyağı veya sıvı yağ
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Tuz
İlk olarak
patlıcanları közleyin. Ardında kabuklarını soyun.
Soğan,
sarımsak ve
biberleri ince ince doğrayın ve geniş bir tavada soteleyin.
Ardından kıymayı ilave edin.
Kıyma pişince küp şeklinde doğradığınız
domatesi ekleyin.
Tuz ve baharatları da atıp,
domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Közlediğiniz
patlıcanları ince bir şekilde doğrayın ve geniş bir kaseye alın.
Üzerine
yoğurt, rendelenmiş
sarımsak ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
Son olarak da bir tavada kırmızı
biberli sosu hazırlayın. Bunun için
biberleri incecik doğrayın ve tereyağında pul
biber ile kavurun.
Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın. Kıymalı harcı da üzerine yayın.
Sosu da kıymalı harcın üzerinde gezdirin.