Galeta Unlu Açma Gül Böreği
Elif Korkmazel
4 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı
yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
3 adet haşlanmış
patates
3 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz
peynir
1 adet küçük boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Hamuru açmak için:
2 çay bardağı galeta unu
Üzerine:
Galeta unu
1 çorba kaşığı tereyağı
Derin bir kaseye tereyağı,
yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu alın. Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edene kadar un ekleyip, tüm malzemeyi yoğurun. Hazırladığınız hamurdan
cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Diğer taraftan içi için haşlanmış
patateslerin kabuklarını soyun ve ezin. İçine beyaz
peynir, rendelenmiş
soğan, sıvı yağ, tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Dinlenmiş hamurları galeta unu serpilmiş tezgah üzerinde dikdörtgen şeklinde açın. Açtığınız hamurları ortadan ikiye bölün ve geniş taraflarına iç harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Ruloları tepsiye gül şekli vererek yerleştirin. Böreğin üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve galeta unu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.