Sosisli Mercimekli Börek (Milföy)
2,5 su bardağı sarı
mercimek
2 adet
havuç
4 adet
sosis
2 adet orta boy
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
2 adet
yumurta
5 dal maydanoz
6 adet
milföy hamuru
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı çörekotu
Tuz
Kara
biber
Mercimeği haşlayıp süzün. Havucu küçük küpler halinde,
sosisleri halka doğrayın. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin. Tereyağını bir tavaya alıp ince doğranmış
soğan ve havucu sote edin. Üzerine
sosis ve
salçayı ilave edin. Tuz ve kara
biber ekleyip ocaktan alın ve ılıtın. Soğuyan mercimeğin içine
patates,
yumurta, kıyılmış maydanoz ve
sosisli karışımı ilave edin. Diğer taraftan dikdörtgen bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp içine çörek otu serpin. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Düz bir zemine un serpin. Milföy hamurlarını üçerli iki sıra halinde ve uç kısımları üst üste gelecek şekilde
koyun. Parmağınızla bastırarak hamurları birbirine yapıştırın. Daha sonra merdane ile hazırladığınız kalıptan büyük olacak şekilde açın. Hamuru kalıbın içine kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız
mercimekli içi kalıba dökün. Kenarlardan sarkan kısımları ile üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
milföy hamuru iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve dilimleyerek servis yapın.