Yoğurtlu Kıymalı Gül Böreği
4 adet yufka
300 gram
dana kıyma
1 adet
domates
1 adet
soğan
2 adet çarliston
biber
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 demet taze
sarımsak
2 su bardağı süzme
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
Soğanı rendeleyin. Çarliston
biberleri ayıklayın ve minik küp halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve çok küçük parçalar halinde doğrayın. Derince bir tavaya yağı
koyun ve önce
soğanı hafifçe kavurup, kıymayı ekleyin. Kaşığın tersi ile ezerek kavurun. Daha sonra
biberleri atın ve kavurmaya devam edin. Domatesi de ekledikten sonra biraz tuz ve kara
biber atıp, ateşin altını kapatın (tüm malzemenin hafifçe kavrulması gerekir, sakın çok pişirmeyin). Yufkayı 4 eşit parçaya bölüp, geniş tarafına soğumuş malzemeden uzunlamasına
koyun ve çok sıkı olmadan sarıp, bir ucunun etrafında dolayarak gül şekli verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tamamını sardıktan sonra
süt ile
yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. 150 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Servisten önce taze
sarımsakların sadece yeşilliklerini incecik kıyın ve
yoğurtla çırpın. Sosu servis tabağının altına yayın. Börekleri üstüne dizin ve sıcak servis yapın.