Çemenli Börek
5 adet yufka
400 gram kıyma
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet ince kıyılmış
sarımsak
2 çorba kaşığı çemen
2 çorba kaşığı ince kıyılmış
ceviz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Çörekotu
1 adet
yumurtanın sarısı
Kıyma ve ince kıyılmış
soğanı sıvıyağda kavurun. Etin rengi döndükten sonra içine
sarımsak, çemen,
ceviz, kimyon, tuz ve kara
biber ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Domatesin kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarıp, küp şeklinde doğrayın. İnce kıyılmış maydanozla birlikte kıymanın içine katın ve karıştırın. Daha sonra ılınmaya bırakın. Yufkaları düz bir zemine serin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesip 10 parça yufka elde edin. Bir parça yufkanın üzerine
süt sürün ve yuvarlak kısmına kıymalı harçtan 2 çorba kaşığı
koyun. Kıvırarak uzun şerit elde edin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. İki yufkayı saç örgüsü şeklinde örün. Yufkaların hepsini aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.