Patlıcan Böreği
Patlıcan (3 adet)
Beyaz
peynir (200 gram)
Maydanoz (1/4 demet)
Pul
biber (1 tatlı kaşığı)
Kızartmak için:
Un (6 çorba kaşığı)
Yumurta (2 adet)
Ayçiçeği yağı (1 bardak)
3 adet
patlıcanın kabuklarını soyun. Soyduğunuz
patlıcanları (verevlemesine) birbirlerinden kopmayacak ikişer dilimler halinde ve kalın olmayacak bir şekilde kesin.
1/4 demet maydanozu ince ince doğrayıp oval bir kaba aktarın. Üzerine 1 tatlı kaşığı pul
biber koyun. 200 gram beyaz
peyniri rendenin iri tarafıyla kabın içerisine rendeleyip, tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Hazırladığınız harcı elinizle toparlayıp, küçük bir kaba aktarın.
Küçük pideler şeklinde düşünülebilecek
patlıcanların aralarına hazırladığınız harçtan küçük parçalar halinde
koyun. Patlıcanları iki elinizle bastırıp içindeki harcı yaydırın ve
patlıcanları birleştirin.
İçlerine harç koyduğunuz
patlıcanların her iki yüzünü una bulayın. 2 adet
yumurtayı bir tabağın içine kırıp, iyice çırpın. Her bir
patlıcan böreğini
yumurtaya bulayarak önceden kızdırdığınız 1 bardak ayçiçeği yağına
koyun. Patlıcan böreklerinin her iki yüzünü kızartın. Kızaran
patlıcan böreklerini süsleyerek servise hazır hale getirin.