Paçanga Böreği
Dilimlenmiş
pastırma (100 gram)
Domates (1 adet orta boy)
Sivri
biber (2 adet, orta boy)
Kaşar
peyniri (1 su bardağı, rendelenmiş, 70 gram)
Maydanoz (yarım demet)
Yağ (1 çorba kaşığı)
Yumurta (1 adet, beyazı)
Yufka (üçgen şeklinde kesilmiş 4 adet)
Kızartma yağı (2 su bardağı)
Tavaya (1 çorba kaşığı) yağ
koyun. Yağ kızdıktan sonra ince jülyen kesilmiş 2 adet sivri
biberi tavaya atın ve
biberleri bir iki dakika kızartın. Biberlerin ardından tavaya 100 gram dilimlenmiş
pastırmayı ilave edin ve tavayı sallayarak malzemeleri karıştırın. Küp küp doğradığınız 1 adet
domatesi tavaya ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. İnce doğranmış yarım demet maydanozu ilave edin ve tavayı ateşten alın.
Kavurduğunuz malzemeyi bir başka kaba alın. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peynirini ve bir adet
yumurtanın beyazını ekleyin ve karıştırın.
Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların her birinin içine 1 çorba kaşığı harç
koyun ve yuvarlayarak sarın.
Yeni bir tavaya börekleri kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
koyun ve kızmasını bekleyin. Kızarmış yağın içine hazırladığınız börekleri atın. Yufkalar altın rengini alana kadar, her iki yönde de yanmamasına dikkat ederek kızartın. Kızarttığınız börekleri kağıt bir peçete üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.
