Zeytinyağlı Bamya
1 kilogram
bamya
2 adet
soğan
3 diş
sarımsak
5 adet
domates
7
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 adet
limonun suyu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı sıcak su
Bamyaları bol suyla yıkayın ve varsa bıyıklarını temizleyin.
Yıkadıktan sonra bir bıçak yardımıyla sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin.
Temizlenip yıkanmış olan
bamyaların üstüne 1 adet
limonun suyunu gezdirin ve bir kenara alın.
Bir tencereye 5
yemek kaşığı
zeytinyağını alın ve küp küp doğranmış olan
soğanları bu yağda pembeleşene dek kavurun.
Pembeleşen
soğanların üstüne ince kıyılmış
sarımsakları ve
biber salçasını ekleyip, hızlıca karıştırın.
Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğramış olduğunuz
domatesleri de ekleyin ve güzelce kavurun.
Son olarak
bamyaları içlerindeki
limon suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Tuzunu ve şekerini ilave ettikten sonra üstüne sıcak suyu da gezdirip, nazikçe bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. (Fazla karıştırırsanız
bamyalar salyasını bırakır. Hiç karıştırmayabilirsiniz.)
Kapağı kapalı ve altı kısık ateşte
bamyalarınızı yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Kontrol edin ve
bamyalar iyice yumuşayıp piştiğinde ocağın altını kapatın, ılıklaşana kadar bir kenarda bekletin.
Bamyalar ılındıktan sonra bir servis tabağına alın ve kalan 2
yemek kaşığı
zeytinyağını da üstlerine gezdirip,
limon dilimleri ile servis edin.
