Duvaklı Pilav
https://www.aksam.com.tr
200 gram
dana kıyma
1 adet
soğan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kırmızı toz
biber
3
yemek kaşığı soyulmuş
badem
5 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pilav için:
2 su bardağı ıslatılmış
pirinç
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Duvaklı pilav tarifi Anadolu'da sevilen
yemekler arasında yer alıyor. Tereyağını
zeytinyağıyla eritiyoruz. Önceden ıslattığımız pirinci tencereye ilave edip 1-2 dakika kavuruyoruz. Tuz ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra suyunu veriyoruz ve 8 dakika kısık ateşte pilavı pişiriyoruz.
İnce ince doğradığımız
soğanları tavada
zeytinyağıyla karamelize ediyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip
soğanla beraber kavuruyoruz. Yenibahar, kırmızı toz
biber ve inceltip kavurduğu
muz bademleri ekliyoruz. Tuz ve kara
biber ilavesi yaptıktan sonra ince ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz.
Tabağın ortasına pilavı kalıp yardımıyla yerleştiriyoruz ve üzerine kıymalı harcımızdan koyuyoruz.