Söğürtme Kebabı
https://www.aksam.com.tr
200 gram
dana kıyma
1 adet
soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kimyon
4 dal taze kekik
Tuz
Kara
biber
Söğürtmesi için:
1 adet
patlıcan
1 adet çarliston
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1
yemek kaşığı tereyağı
Söğürtme kebabı tarifi için önce
soğanı rendeleyip suyunu aldıktan sonra kıyma, kırmızı toz
biber, kimyon, tuz, kara
biberi ve ince ince doğranmış taze kekikle birlikte yoğuruyoruz. Kıymaya köfte şeklini verdikten sonra kızgın yağda pişiriyoruz.
Patlıcanın etrafını delip ocakta
biberle közlüyoruz. Közlediğimiz
biber ve
patlıcanın kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağı da ezip doğradıktan sonra
biber ve
patlıcanlı harca ekliyoruz. Tuz, kara
biber zeytinyağı ilavesi yaptıktan sonra karıştırıyoruz.
Hazırladığımız
patlıcanlı harcı kalıp yardımıyla tabağa yerleştirip üstüne köfteleri yerleştiriyoruz. Son olarak erittiğimiz tereyağını kebaba gezdiriyoruz.