Havuç Çorbası
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 orta boy
soğan
1 sap
kereviz
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik veya maydanoz
5 su bardağı doğranmış
havuç
2 su bardağı su
4 su bardağı
tavuk suyu veya sebze suyu
½ çay bardağı
krema
½ çay kaşığı tuz
Kara
biber
Tereyağı ve sızma
zeytinyağını birlikte eritin. Daha sonra
soğan ve
kerevizi ekleyin; ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 4 ila 6 dakika pişirin. Sarımsak ve kekiği (veya maydanoz) ekleyerek kokusu çıkana kadar yaklaşık 10 saniye karıştırın.
Havuçları
koyun. Su ve
tavuk suyunu ekledikten sonra yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha altını kısarak özleşmesini sağlayın.
Çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Son olarak tuz ve kara
biber ekleyin.