Pastırmalı Tavuklu Galeta Böreği
4 adet yufka
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet
yumurta
2 su bardağı galeta unu
1 su bardağı soda
Harç için:
1 adet
soğan
2 adet çarliston
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
200 gram kuşbaşı
tavuk eti
200 gram
pastırma
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı lor
peynir
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Harç için kıyılmış
soğan ve
biberi
zeytinyağında soteleyin. Tavuk eti ekleyip,
tavuk suyunu salıp yeniden çekene dek sotelemeye devam edin. Doğranmış
pastırma, kıyılmış maydanoz, lor
peyniri ve kara
biber ilave edip harmanlayın. Tuzunu ayarlayıp kenara alın. Ayrı bir kasede
yoğurt, sıvı yağ ve
yumurtayı çırpın. Yufkaları 4 eşit parçaya bölün. Bir parça yufkanın üzerine
yoğurtlu karışımdan sürün. Kenarına harçtan bir parça koyup, rulo şeklinde sarın. Tüm yufka ve malzemeyi aynı şekilde hazırlayın. Kalan
yoğurtlu sosu üzerlerine sürün. Galeta ununa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sodayı böreklerin üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altın sarısı renk alana dek pişirin.
Not: Böreğinizi fırında pişirmek yerine sıvıyağda da kızartabilirsiniz.