Ispanaklı Kol Böreği
4 adet yufka
2 demet
ıspanak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy
soğan
1 su bardağı ufalanmış beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yarım su bardağı
süt
Üzeri için:
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Çörekotu
Ispanağı temizleyip yıkadıktan sonra ince kıyın. Sıvı yağın yarısını bir tavaya alıp kızdırın. Üzerine ince kıyılmış
soğan ekleyin ve rengi dönene dek kavurun. Ispanağı ilave edin. Tuz, kara
biber ve pul
biber katarak kavurun. Kalan sıvı yağ ve
sütü karıştırın. Yufkaları düz bir zemine yayarak tam ortadan ikiye bölün. Bir parça yufkanın üzerine
sütlü sıvı yağdan sürün. Ispanaklı harçtan koyup,
peynir serpin. Yufkayı düz tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Daha sonra bir ucundan tutarak kendi etrafında döndürün. Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayıp sardığınız yufkayı tepsinin tam ortasına yerleştirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Ruloyu tepsideki yufkanın bir ucuna ekleyerek etrafında çevirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Üzeri için
yumurta ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürün. Çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.