Zeytinli Domatesli Köfte (Lübnan)
Köfte için:
Yarım kg. kıyma
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım ekmek içi
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Sos için:
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
2 çay bardağı çekirdeksiz
zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Köfte malzemelerini geniş bir kaseye
koyun. Soğanı rendeleyerek harcınıza ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle yuvarlayın. Kızgın sıvı yağda köfteleri kızartın.
Ayrı bir tencereye
zeytinyağını koyup küp doğranmış
domateslerle beraber sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra, doğranmış
zeytinleri ekleyin. 2-3 dakika soteleyip 1 çay bardağı su ve baharatları
koyun. Kızarmış köfteleri ekleyin. 15 dakika pişirin. Limon kabuğu rendesi ile servis yapın.