Patlıcanlı Bulgur Pilavı (Lübnan)
https://www.posta.com.tr
1,5 su bardağı
bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ -
patlıcanlar için
1 tatlı kaşığı kimyon
4 çorba kaşığı
zeytinyağı -
bulgur için
1 adet kırmızı
biber
1 adet
patates
2 adet
patlıcan
2 dış
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz
Patlıcanın kabuğunu soymadan küp doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayarak kızgın yağda kızartın.
Aynı yağa, küp doğranmış
patatesleri ekleyerek kızartın. Patlıcan ve
patatesin fazla yağını almak için yapın, peçeteye çıkartın.
Zeytinyağında kırmızı
biber ve sarımsağı kavurun. Bulguru ekleyerek 5 dakika kavurun. 4 su bardağı su ekleyerek pilav gibi pişiriniz.
Pilav piştikten sonra tüm baharatları, kızarmış
patlıcan ve
patatesi ekleyin. Karıştırarak servis yapın.