Kıymalı Patlıcanlı Lazanya
https://www.posta.com.tr
Hamur:
4 su bardağı un
6 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Harç için:
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
300 gr. kıyma
1 adet
domates
1 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Beşamel sos:
2 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Domatesli sos:
1 tatlı kaşığı
sarımsak
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı fesleğen
Harç için,
patlıcanları alaca soyup küp doğrayarak 15 dakika tuzlu suda bekletip kurulayın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Zeytinyağında, küp doğranmış
soğanları kavurun. Doğranmış
domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Kıymayı ilave edip!0 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ve kızarmış
patlıcanları ekleyin.
Beşamel sos için, tereyağında, unu kavurup karıştırarak
sütü ekleyin. Karıştırarak, muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.
Hamur için, unun ortasını havuz gibi açıp
yumurtaları tekere teker kırarak, elinize yapışmayan elastik bir hamur hazırlayın. Unlanmış tezgahta hamurunuzu açın. Ayrı bir tencerede, 1 tatlı kaşığı tuzla suyu kaynatın. Hazırladığınız hamurdan kareler keserek 5 dakika haşlayıp süzerek tepsinizin içine
koyun. Üzerine bıçakla beşamel sos sürüp kıymalı harcı yayarak yerleştirin. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Servis yaparken en üste
domatesli sos dökün. Domatesli sos hazırlanışı Tereyağında
salçayı kavurup küp doğranmış
domatesleri ve sarımsağı ekleyin. 1 çay bardağı su koyup karıştırarak 15 dakika pişirin.