Şıveydiz (Gaziantep)
https://www.aksam.com.tr
200 gram
kuzu kuşbaşı
2 dal taze
soğan
4 dal taze
sarımsak
Yarım su bardağı haşlanmış
nohut
1 tatlı kaşığı un
3
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Şiveydiz yemeği tarifi için öncelikle tencerede
kuzu kuşbaşıyı
zeytinyağıyla kavurmaya başlıyoruz. Jülyen doğradığımız taze
soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Süzme
yoğurt, un,
yumurtayı tencerede çırpıyoruz. Ocağın altını açtıktan sonra tuz, kara
biber ve su ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız meyaneyi ete ilave ediyoruz. Son olarak
nohutu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Tereyağını
zeytinyağıyla eritiyoruz. Naneyi ekledikten sonra yakmadan kavuruyoruz. Şiveydizi tabağa alıp üzerine naneli sosu gezdiriyoruz. Şifa dolu şiveydiz yemeği hazır.