Erişteli Mercimekli Yoğurt Çorbası
https://www.milliyet.com.tr
2 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı yeşil
mercimek
1 adet
yumurta
½ su bardağı tam buğday erişte
1 tepeleme
yemek kaşığı tam buğday un
1 çay kaşığı tuz
3.5 su bardağı su
2 çay kaşığı nane
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Mercimekler haşlanır. Tencereye
yoğurt,
yumurta, un, tuz ve su alınıp çırpılır. Orta ateşte devamlı çırpılır. Kaynamaya başlamadan önce erişteler ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Kaynamaya başlayınca haşlanıp süzülmüş yeşil
mercimek ilave edilip kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Ayrı bir tavada
zeytinyağı ve nane pişirilir ve çorbaya eklenip 2-3 dakika daha pişirilir. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. 1 saat kadar buzdolabında bekletildikten sonra soğuk olarak servis edilir.