Kabaklı Börek
https://www.sabah.com.tr
4 adet orta boy
kabak
6 adet yufka
Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
Yarım demet nane
4 adet
yumurta
Bir tutam toz şeker
1 su bardağı
yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 çorba kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Ka
bakları temizleyip rendeledikten sonra bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Bu şekilde 5 dakika bekletin. İyice sıkıp bir kaseye aktarın. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 1 adet
yumurta, toz şeker, tuz ve kara
biber ekleyip kenara alın. Diğer taraftan bir kasede kalan
yumurtaları çırpın. Üzerine
yoğurt, 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, tuz ve kara
biber katıp yeniden çırpın. Bir fırın tepsisini yağlayın. Bir adet yufkayı hafifçe buruşturarak tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı birincinin üzerine koyup, yine tereyağı sürün. Üçüncü yufkayı da tepsiye aynı şekilde yerleştirin. Yufkaların üzerine
kabaklı iç harcı koyup, düzeltin. Yoğurtlu karışımın 1/3'ünü
kabaklı harcın üzerine koyup, un serpin. Kalan yufkaları da diğer yufkalar gibi aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. En üste kalan
yoğurtlu karışımı koyup düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.