Kaytaz Böreği (Hatay)
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı ılık
süt
25 gram kuru maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Tuz
Üzeri için:
200 gram orta yağlı kıyma
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Maya ve toz şekeri ılık
süt ile karıştırın. Yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 15 eşit parçaya bölün. Her hamur bezesini
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Bohça gibi kapatarak bir kare elde edin. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzeri için
soğanları rendeleyin. Kıyma,
domates ve
biber salçası, tuz ve kara
biberi iyice karıştın. Hazırladığınız içi hamurların üzerine yayın. Hamurların mayalanması için 1 saat bekletin. 250 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.