Ayvalı Bademli Pay
https://www.posta.com.tr
2 adet
ayva
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1 çay bardağı su
1 su bardağı
badem içi
Hamur:
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta
9 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı soğuk su
Ayvalı harç için,
ayvaları dilimleyip tencereye dizin. Üzerine toz şeker, nişasta ve suyu karıştırarak koyup 10 dakika pişirin. Bademleri serperek karıştırın.
Un, tuz ve toz şekeri karıştırın. Minik doğranmış tereyağı,
yumurta ve suyu ekleyip yoğurun. Hamurunuzu 2 eşit parçaya ayırarak, üzerini kapatın ve buzdolabında bekletin. Hamurunuzun yarısını, unlamış tezgaha
koyun. Elinizle yarım parmak kalınlığında, yuvarlak şeklinde açın. Tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarından dışarı taşan kısımları bıçakla kesin. Ortasına hazırladığınız
ayvalı karışımı
koyun. Kalan hamurunuzu
ayvaların üzerine şerit halinde yerleştirin. Altın rengini alana kadar pişirin.